Ginger Bundt Cake

 

 

Simplemente delicioso y en tamaño mini.

 

Ingredientes:

 

145gr de harina

90gr de mantequilla

125gr de azúcar moreno

2 huevos L

75ml de buttermilk*

8gr de levadura en polvo

un pizca de sal

Una cucharada generosa de mezcla de especias para pan de jengibre*

 

*Buttermilk: Para hacer buttermilk casero la mejor explicación la encontrareis en El rincón de Bea .

En ese caso yo mezcle los 75 ml de leche con un chorrin de zumo de limón, lo deje a temperatura ambiente aproximadamente una hora y cuando lo removi tenia un aspecto como de yogur o de leche cortada.

 

*Especias para pan de jengibre en Kanela y Limón

 

 

Preparación:

 

1º. Precalentamos el horno a 175º.

Tamizamos la harina junto con la levadura, la sal y las especial.

Y Untamos el molde que vayamos a utilizar con un poco de mantequilla y harina, retirando el exceso.

 

2º Batimos la mantequilla que tiene que estar a temperatura ambiente junto con el azúcar moreno (que le dará más sabor y un tono más tostadito). A continuación incorporamos los huevos uno a uno.

 

3º Incorporamos la mitad de la harina e integramos. Después añadimos la mitad del buttermilk y volvemos a batir hasta unificar. Incorporamos el resto de la harina y la otra mitad de buttermilk y removemos hasta obtener una masa uniforme.

 

4º Rellenamos el molde con la preparación y horneamos a 175º Durante 25 minutos. Cuando haya transcurrido ese tiempo pinchamos con un palillo para comprobar que sale limpio y que está listo y dejamos reposar en el horno (ya apagado) unos 5 minutos. Después deberá enfriarse por completo sobre una rejilla para que tenga ventilación antes de desmoldar.

 

5º Desmoldar el bundt y espolvorear un poco de azúcar glas por encima.

 

 

 

 

Tiene una textura suave y esponjosa y un intenso sabor a especias. Como he dicho al principio es delicioso, 100% recomendable asi que si os queda algún resto de estas especias no dudeis en hacerlo ni un momento. A demás deja un aroma en toda la casa que es gloria bendita.

 

 

 

 

El molde que he utilizado es el mismo que utilice para hacer el Bundt de almendras y anís ,es muy chiquitín asi que si quieres un bundt más grande dobla las cantidades y usa un molde de mayor tamaño.

 

 

 

En la imagen de la izquierda podeis ver la textura tan esponjosa que adquiere y en la derecha el botito de la mezcla de especias que yo me hice, y ya me queda poco por que lo he usado en varias recetas.

 

 

Maria

 

 

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